Un caseificio da premio, premiata la stagionatura e il gusto della tradizione
Sono soddisfazioni e questo si comprende fin da subito, fin da quando cioè abbiamo iniziato a parlare telefonicamente con Eleonora Puggioninu, proprietaria del caseificio I Renai, di Castell’Azzara. Il “Civitella” , un formaggio del Caseificio amiatino, è stato premiato domenica scorsa ad Asciano, durante una manifestazione dedicata ai tartufi e ai prodotti gastronomici di qualità con il primo premio, nella categoria lunga stagionatura, al Concorso Nazionale Crudi in Italia. Un riconoscimento importante che Eleonora Puggioninu, proprietaria del caseificio ha avuto l’onore di ritirare presso Palazzo Corboli.
Un formaggio che ha saputo dire la meglio tra tanti formaggi nazionali e il segreto sta proprio nella sua stagionatura, che dona al prodotto un carattere tradizionale, tipico di quei formaggi che si mangiavano una volta.
Soddisfatta la proprietaria del caseificio anche per l’ulteriore marchio di garanzia che potrà mettere in etichetta.
Complimenti dunque a “I Renai” e alla sua produzione di qualità.