AZIENDA AGRICOLA DI CASAMENTI FIORANNA
L’olio Le Ceppaie è prodotto nella zona di coltivazione delle olive destinate alla produzione dell’olio extravergine di oliva a Denominazione Origine Protetta (DOP) a Seggiano nel podere Bellaria, ad un’altitudine di circa 500 metri s.l.m., al limite fra l’areale dell’olivo e quello del castagno.
Fioranna Casamenti, produttrice dell’olio Le Ceppaie, proseguendo la tradizione di famiglia ha dato vita a un olio di categoria superiore, ottenuto direttamente dalla cultivar Olivastra Seggianese.
Le olive vengono raccolte a metà ottobre, quando sono in uno stato di iniziale maturazione e particolarmente ricche di polifenoli.
“I metodi di produzione agricola, da sempre presenti nell’oliveto, tramandati da generazioni – racconta Fioranna Casamenti – sono del tutto naturali, a nullo impatto ambientale e, inoltre, sono a salvaguardia dell’ambiente stesso e dello spazio naturale circostante”.
Il podere Bellaria con il suo casolare gode di una splendida posizione; a ovest guarda il paese con le sue tre chiese, campanili, le case medievali e il bellissimo territorio collinare, ricco di superbe piante di Olivastra Seggianese e a sud-est il paesaggio del Monte Amiata con i suoi boschi ricchi di vegetazione.
Le Ceppaie
Olio Extravergine di Oliva Seggiano DOP – IGP- BIOLOGICO
SCHEDA TECNICA
Altezza s.l.m.: 500 m
Età media piante: 50 anni
Tipo di potatura: vaso
Varietà olive: Olivastra Seggianese (95%), Frantoio, Moraiolo, Leccino e Correggiolo (5%)
Periodo di raccolta: 20 Ott
Metodo di raccolta: direttamente dalla pianta mediante brucatura a mano e pettini bacchianti idraulici Spremitura: lo stesso giorno della raccolta per garantire la massima freschezza del prodotto mediante ciclo continuo a freddo con temperatura dell’intero processo di lavorazione inferiore ai 26 °C
Fruttato: intenso
Qualità organolettiche: al naso è intenso e persistente, ricco di toni fruttati e complessi sentori verdi di erba fresca e officinale.
Al gusto è di carattere. Persistente. Amaro e piccante in chiusura.
Spiccano le note fruttate, il ricordo del cardo e del carciofo
Biofenoli: 400 mg/kg
Contatti:
AZIENDA AGRICOLA
CASAMENTI FIORANNA
Loc. Bellaria, 4/A
58038 Seggiano (GR) Italia
Tel. (+39) 0577 933 305
Cell. (+39) 339 78 87 154 – 327 83 08 501
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