Domenica 27 marzo per Fuori di Taste la cena al Ristorante Frescobaldi in Piazza della Signoria
FOTO DI COPERTINA DE IL FIORINO (PUBBLICATA SULLA PAGINA FACEBOOK DEL CASEIFICIO)
Le eccellenze casearie de Il Fiorino tornano protagoniste a Firenze con Taste, il salone di Pitti Immagine dedicato al gusto e alle tendenze della cultura food contemporanea e del kitchen lifestyle. Dal 26 al 28 marzo, nel Padiglione Centrale della Fortezza da Basso di Firenze, al Piano attico 0 – 6, sarà possibile assaggiare i pecorini più premiati al mondo prodotti da Il Fiorino, azienda situata nel territorio di Roccalbegna, tra l’Amiata e la Maremma, guidata da Angela Fiorini e dal marito Simone Sargentoni.
65 ANNI DI STORIA ED ECCO LA NOVITÀ PRESENTATA A TASTE
A Taste la presentazione del Cacio di Afrodite. A impreziosire la presenza del Caseificio a Taste sarà la celebrazione dei primi 65 anni di storia, che culminerà con la presentazione dell’ultimo nato tra i formaggi firmati Il Fiorino: il Cacio di Afrodite. Questo pecorino semicotto, tanto atteso dal mercato caseario, è frutto di un lungo e appassionato lavoro di maturazione e stagionatura che punta a farlo entrare nell’olimpo dei formaggi più rinomati de Il Fiorino, a partire dalla Riserva del Fondatore fino al Cacio di Venere e al Cacio di Caterina.
L’APPUNTAMENTO DI DOMENICA: ECCO IL MENU
Domenica 27 marzo con Frescobaldi una cena Fuori di Taste. Nell’ambito degli eventi Fuori di Taste, i pecorini d’autore de Il Fiorino incontrano Laudemio Frescobaldi. Domenica 27 marzo alle ore 20, presso il Ristorante Frescobaldi in Piazza della Signoria a Firenze, si svolgerà la cena con un menù che unisce il meglio della produzione casearia de Il Fiorino e l’eccellenza vitivinicola della Toscana. La serata si aprirà con Insalata di cacio marzolino di pecora, carciofi fritti e fave fresche, prosciutto toscano e Laudemio Frescobaldi Extra Vergine; Cacio e pepe condito con Riserva del fondatore servito nella sua forma; Filetto di manzo mignon con salsa leggera al formaggio Morbidosa, endivia glassata al forno; Crostata di pere e Fior di ricotta di pecora con gelato al Vin Santo e miele di Pomino Frescobaldi. Tra i vini, Attems Ribolla Gialla 2021; Benefizio Riserva 2020; Castelgiocondo Brunello 2016; 40 Altari 2018 e Vin Santo del Chianti. Per informazioni e prenotazioni, è possibile contattare il numero (+39) 055 284724 oppure scrivere a reservations@frescobaldifirenze.it.
LE PAROLE DI ANGELA
“Siamo molto felici – sottolinea Angela Fiorini – di tornare al Taste dopo due anni. In questo periodo di stop forzato non ci siamo fermati e abbiamo portato avanti nuove sfide. Una di queste è quella del Cacio di Afrodite che presentiamo, con grande orgoglio, nella suggestiva cornice fiorentina. Ci aspettiamo molto da questo pecorino che nasce da un lungo percorso, da tante prove e da una ricerca costante della perfezione. Speriamo che Taste possa essere l’occasione per cominciare una nuova stagione di fiere e di incontri”.
